現(xiàn)在每一年我們都會回老家過年，卻已經(jīng)沒有人會花那么多時間和精力去養(yǎng)一頭豬了，所以殺豬飯也慢慢地在我們這一代人這里消失了，可能是生活條件慢慢變好了，隨時都可以買到新鮮的豬肉。為什么在菜市場買的豬肉，剛開始買的時候看上去很新鮮，而且一點臭味都沒有，但是拿到家里放幾個小時就發(fā)現(xiàn)顏色變了，而且還有一種輕微的臭味呢？
一方面是因為菜市場的豬肉品質(zhì)優(yōu)劣不齊，一方面是豬肉的部位太多，說明不足，超市卻能把不同部位標(biāo)注出來。還有一方面，超市里的豬肉沒有臭味，而菜市場的豬肉攤上總有一股腥味。為什么超市里的豬肉總是顯得比較好看，而且沒有什么異味、臭味、腥味呢？這主要和兩方面有關(guān)，一個是超市里的燈光，一個是超市里的冷氣。
菜市場每天殺豬的時間是凌晨的2點左右就殺了，一般5點多就到了菜市場，如果您是下午去買肉的時候，這個豬肉本身就在外面放了幾個小時了，所以就會有一點不新鮮。
因此為了買到確保新鮮的，沒有味道的豬肉，還是要早一些去超市選購才好。菜市場的豬肉也是同理，晚去了剩下的豬肉大多是被挑剩下的，不是形態(tài)不好看，就是顏色不顯眼，要不就剩下骨頭，雖然價格便宜，但吃著也不是滋味。
